[빵가루집안] 훕훕베이글 플레인 베이글 원재료 분석

빵순이의 비상식량은 베이글이다. 

빵 껍질이 탄탄해 흐트러지지 않고, 부스러기가 적어 깔끔하게 먹기 좋기 때문이다.
게다가 담백하면서 씹을수록 달고 고소한 맛을 느낄 수 있다.

요즘은 다른 베이글보다 부드럽고 쫄깃한 훕훕베이글을 즐겨 찾는다.

오리지널과 통밀 베이글, 둘 다 두툼하고 큼직하다.
속살이 촘촘하게 차 있으면서 많이 질기지 않아 먹기 편하다. 
통밀은 오리지널보다 색과 향이 조금 더 진하게 느껴진다.

포장지에는 마스코트 ‘미스 베이글’이 그려져 있다. 
아기자기한 디자인 덕분에 보는 재미도 쏠쏠하다.

🍞 원재료 분석

영양강화밀가루

밀을 밀가루로 만드는 제분 과정에서 줄어든 비타민과 미네랄을 보강한 밀가루다. 
특히 비타민C는 산화제* 역할을 하여 글루텐이 단단히 이어지도록 돕는다.
반죽의 탄성과 공기를 붙잡는 힘이 커져 빵이 잘 부풀고 식감도 좋아진다.

_{*산화제: 글루텐이 쉽게 끊어지지 않도록 단백질을 단단히 묶어주는 성분}

유기농 밀가루

오리지널 베이글에 쓰인 터키산 강력분은 밀가루 자체의 단맛과 구수한 맛이 풍부하다.
강력분은 쫄깃하고 가벼운 식감을 만든다. 

유기농 통밀가루

통밀 베이글에 쓰인 통밀가루는 껍질째 제분해 입자가 거칠고 색이 짙다.
구수한 맛과 은은한 산미가 더해져 풍미가 깊다.

유기농 설탕

갈색 설탕은 부드럽게 퍼지는 캐러멜 향과 깊은 단맛을 낸다.
굽는 동안 수분을 지켜 속살을 촉촉하게 만들고, 껍질에 자연스러운 색을 더한다.

빵효모, 정제수, 정제소금

빵을 만드는 기본 재료들.
반죽의 발효를 돕고 모양과 맛의 균형을 잡는다.

베이글을 자르지 않고 겉면만 노릇하게 구우면, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하다. 
여기에 쪽파 베이컨 크림치즈를 곁들이면 감칠맛 가득한 별미가 된다.

✏️ 한줄평

식사로도, 간식으로도 든든하게 즐길 수 있는 기본 빵.

이 콘텐츠는 상품의 원재료명 및 함량 표기와 식품의약품안전처 식품안전나라에서 검색한 정보를 바탕으로 작성했습니다.